Recette de la farce pour raviolis ou sauce d'accompagnement pour les fettucine
Ingrédients 1 kg de ricotta de bufflonne 300 g de tomates séchées 50 g de parmesan râpé 150g de poivrons 3-5g de sel 1) egouttez la...
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Claudio Collu
27 févr. 20231 min de lecture
Le Blé, base de l'alimentation depuis l'Antiquité
Le blé est une céréale qui est cultivée depuis des milliers d'années. Son origine est incertaine, mais on pense qu'il est originaire du...
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Claudio Collu
27 févr. 20232 min de lecture
Histoire des gnocchis
Les gnocchis sont un plat traditionnel italien qui remonte à l'Antiquité romaine. Les Romains consommaient une variété de plats de pâtes,...
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Claudio Collu
27 févr. 20232 min de lecture
L'ancienne histoire des Pâtes
Les pâtes sont une spécialité culinaire italienne qui a conquis le monde entier. Cependant, leur histoire remonte à l'Antiquité, bien...
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Claudio Collu
9 févr. 20231 min de lecture
Recette de la sauce tomate ( À partir de la pulpe de tomate crue )
Ingrédients pour 5 personnes 1 lt Pulpe de tomate san marzano 1 lt de tomate pelée ( ciliegino) crue 50 g de tomates cerises fraîches 100...
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Claudio Collu
9 janv. 20231 min de lecture
La recette de la farce des ravioles italiens
Ingrédients (recette pour 5 personnes) 200 g de tomates séchées 150 g de ricotta de bufflonne/burrata de vache ou bufflonne 100 g de...
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Claudio Collu
9 janv. 20231 min de lecture
Epiceries fines italiennes à Paris? Pas de panique: voici la liste des meilleures
RAP épicerie Produits de niche soigneusement sélectionné et aussi mainstream ils ont vraiment de tout en petit quantité 4 rue fléchier...
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Claudio Collu
9 janv. 20232 min de lecture
La vrai recette du Tiramisu italien version classique et version minute
Dosage 750 g de mascarpone 5 oeufs 120g de sucre Biscuits Savoiardi Café Poudre de cacao Procedure Separer le jaune d oeuf du blanc. 1)...
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Claudio Collu
9 janv. 20231 min de lecture
Recette tomates séchées et ricotta
Bonjour et bienvenus (ou welcome back) pour un autre délicieux recettes que peut servir à la fois comme farce pour les raviolis et à la...
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Chiara DG
14 déc. 20221 min de lecture
On vous conseille les meilleures pizzerias à Paris
Addome Dans un cadre sympathique et convivial, Matteo, sa femme et son frere vous accueillent dans cette nouvelle pizzeria restaurant...
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Claudio Collu
14 déc. 20224 min de lecture
Aux idéss de Mars 2019, une initiative au resultat inattendu
Orgasta a vu le jour quand après avoir initialisé une récolte de fond pour l'achat d' un Monferrina (La Rolls-Royce des machine à pâtes...
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Claudio Collu
7 déc. 20221 min de lecture
Caviar d'aubergines fait maison: voici la recette
Ingrédients 300g d’aubergine (1 grosse aubergine). 2 gousses d'ail. 1 citron persil. Poivre de Cayenne. 100 ml d'huile d'olive....
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Claudio Collu
6 déc. 20221 min de lecture
Recette du pesto génois.
33 g de basilic de gêne. 33 g de pignons de pin. 16,5g de parmesan. 16,5 g de fromage de brebis. 30 ml d' huile d’olive (pour une...
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Claudio Collu
6 déc. 20224 min de lecture
L'histoire d'Orgasta (partie 1)
L'enfant des Pouilles L'histoire de ma passion pour les pâtes fraîches et la cuisine italienne commence dans une citadelle de la province...
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Claudio Collu
5 déc. 20225 min de lecture
Les origines des pates à la Carbonara
Les hypothèses les plus "en vogue" Pour certains, le véritable "père" était un aubergiste romain qui, en 1944, donna au plat le nom de...
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Claudio Collu
24 juin 20223 min de lecture
De chasseur cueilleur à Maître pastaio
En se passionnant aux pâtes on découvre que c' est un histoire d' amour avec la gastronomie que dure depuis la nuit des temps; a peine...
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Claudio Collu
24 juin 20223 min de lecture
Le goût est personnel, le problème c'est de l' avoir en premier lieu
Je pense qu'il est rare, voire presque impossible, de trouver quelqu'un qui n'aime pas les "tagliatelle", et si elles existent -...
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