Recette de la farce pour raviolis ou sauce d'accompagnement pour les fettucine

Ingrédients

1 kg de ricotta de bufflonne

300 g de tomates séchées

50 g de parmesan râpé

150g de poivrons

3-5g de sel

1) egouttez la ricotta de bufflonne de toute l' eau présente

2) egouttez le tomates séchées de l' huile dan lequel ils sont conservés

3) Hachez le deux très très fin avec un mixeur plongeur

4) Ajouter le parmesan et les poivrons

*4.1) Vous pouvez passer à la plancha le poivron avant de les rajouter à la farce, ça va leur donner un goût légèrement fumé qui peut se révéler agréable si bien balancé.

5) Ajustez avec du sel et si souhaitée du poivre

6)Laisser reposer à minima 2 h dans le frigo avant de l' utiliser comme farce dans les raviolis parce que la crème peut bien se condenser et éviter que les pâtes s'imbibent trop.

Bon appetit !

*Etape facoltative