Recette du pesto génois.

33 g de basilic de gêne.

33 g de pignons de pin.

16,5g de parmesan.

16,5 g de fromage de brebis.

30 ml d' huile d’olive (pour une viscosité comme celle d’aujourd’hui).

1 Gousse d'ail. 1)Vous mixez l’ensemble avec un mixeur plongeur. 2) Ajouter l' huile d' olive à feu a mesure pour déterminer la viscosité du pesto. *Optional: On peut faire revenir une gousse d' ail dans le pesto pour en rajouter la saveur, et utiliser l' huile d' olive au pesto pour en garder la saveur sans que cela prenne toute la place. Si on souhaite un goût plus prononcé on pourra ensuite ajouter la gousse qu' on a laissée revenir dans l' huile directement dans le pesto. À conserver au frigo et à couvrir avec de l' huile d’olive pour éviter l’oxydation.